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맥주의 종류와 맥주를 담은 재질에 따라 조금씩 보관하는 방법에
차이가 있을 수 있습니다. 하지만 대개 바람이 잘 통하고 햇볕이 들지않는
서늘한 곳에 보관하면 최소 1년 이상은 신선한 맛을 유지할 수가 있습니다.
맥주는 직사광선으로부터 맥주가 변질되는 것을 막기 위해 주로 갈색으로 된 병을 사용하고
있습니다. 그러나 최근 들어 많은 맥주 회사들이 시각적 효과를 높이기 위해 투명한 병을
많이 사용하고 있습니다.
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| 이런 제품들은 특히 보관방법에 각별히 주의를 하셔야 합니다. |
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김빠진 콜라와 마찬가지로 김빠진 맥주처럼 사람
맥 빠지게 하는 것도 없습니다.
그럼 맥주는 그냥 냉장고에 넣었다가 마시면 될까요?
맥주도 계절과 종류에 따라 그 온도를 조금씩 달리 합니다.
우선 라거나 필스너 제품을 기준으로 볼 때 봄과 가을에는 8-10도 정도, 여름에는
6-8도, 겨울에는 10-12도 정도입니다.
에일이나 흑맥주의 경우에는 이보다 1-2도 정도 높은 것이 좋구요. 맥주는 이정도 온도에서 거품이
가장 잘 생기고 탄산도 잘 보존이 됩니다. 만약 온도가 너무 차가우면 혀가 맛을 잘 느끼지 못하게
되서 싱거운 맛만 느끼게 됩니다.
따라서 맥주를 얼음속이나 냉동고에 넣어 급속히 온도를 낮추어 마시게 되면 맥주의 참 맛을 느낄 수
없지요. 맥주는 적절한 온도의 냉장고 안에 6시간 이상 충분히 보관한 후에 마시세요. |
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요즘에는 맥주를 병째 마시는 사람들이 아주 많습니다. 맥주를
아는 분들의 입장에선 참 안타까운 현상이죠. 포도주를 병째 마시는 거나 마찬가지로 생각하니까요.
맥주를 병째 마시면 타액과 맥주가 섞여서 맥주 고유의 맛을 느끼기 어려울
뿐만 아니라 맥주 거품이 가지는 본연의 기능을 발휘하지 못하게 되지요.
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원래 거품은 맥주 속의 탄산이 빠져나가는 것을 방지할
뿐만 아니라 맥주와 공기중의 산소와의 접촉을 차단하여 맥주가 산화되는 것을 막는 작용을 합니다. 항간에 떠도는
‘거품을 마시면 배가 나온다’든가 ‘몸에 나쁘다’는 등의 말들은 근거가 없는 말이구요.
또 한가지, 첨잔은 금물입니다. 먹던 맥주와 새로 따른 맥주가 섞이면 새 맥주의
김도 금방 빠져버리기 때문이죠.
모든 것을 종합하면 맥주는 컵에 충분한 거품이 생기게끔 따른 후 거품이 없어지기 전에 주욱 마시는 것이 가장
좋습니다. |
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